大肠茶汤:汤香满富山野气味 能祛湿夏日防暑

  闽南网10月17日讯 在闽南,大肠假如家里来了客人,茶汤主人一定会很热心地招待:“来吃茶呀。汤香”其实,满富“吃茶”在闽南话中的山野湿夏暑意思是叫大伙儿来喝茶,不过,气味以茶入馔自古在中华饮食文化中,日防便是大肠一道共同的景色。

  都说,茶汤春饮绿,汤香冬饮红,满富一年到晚喝乌龙。山野湿夏暑安溪铁观音正是气味归于闽南乌龙茶中的一种,性平,日防因此不管哪个时节都适当适合饮用。大肠眼下正是安溪铁观音秋茶上市的时节,要是遇上刚烘焙出炉好的浓香型铁观音,拿起温热的茶粒放在嘴里一嚼,立马茶香布满整个口腔。

  在10月10日~13日刚刚闭幕的第五届中国茶都安溪世界茶业饱览会上,42家的闽南风味美食和茶饼、茶酥、茶油粿等特征茶餐,让来自全国各地的参展商饱足了口福。而其中一道“大肠茶汤”则以它浓郁扑鼻的鲜香气招引了小记停步,并一探终究,这道菜还在日前举行的茶韵安溪美食大赛上被评为了十佳茶餐呢。

  瞧这大肠茶汤,姓名虽朴素,但一大锅棕黑色的汤飘散出浓郁的中草药香就满足诱人,里头参加了许多好像树枝状的黑枝,还有煮得现已入了色彩的土鸡蛋以及诱人的大肠。来自安溪县桃舟乡的肖月英阿姨为小记娓娓道来这道汤的来历:听说,这道汤是依据祖上撒播下来的秘方,由奶奶亲身教给她的。

  大肠茶汤望文生义,必定有茶的成分,除了要参加安溪铁观音的鲜叶,最要害的,还需要参加陈年铁观音,此外,还有腌制过的咸甘蔗、咸荔枝,以及风骨草、过饥草、一枝花、碳菇、未剥壳的土鸡蛋等10样配料,一起文火慢炖2~3个小时,逐渐的,满富山野气味的汤香很快就会飘散开来。

  安溪铁观音具有一般茶叶的保健功用,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、瘦身健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等成效。关于长时间生活在茶山上的安溪人而言,喝这道汤是极好的,不仅能祛湿,夏日防暑,还能协助喝了酒的人排毒、维护肝脏。(海都记者 赵晶 文/图)。

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责任编辑:曾少林。
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